素食主义者在小月子期间的饮食搭配

     “月子病”令女性痛苦，到中老年尤其加剧疼痛，可能导致关节干枯变形、严重风湿病、风湿性心脏病和类风湿病晚期，手关节，膝关节和腰部疼痛，碰到经期、变天时疼得更是厉害。别以为这是生过孩子的女人才会犯的“月子病”，未婚的女性，同样也可能因为人流术后调理不好而落下“人流月子病”，对于素食主义者，似乎面临的问题更严峻。医生叮咛小月子期间的女性朋友们，如果你是素食主义者，同样也可以采用以下的食谱调理。

   红枣蜜饯
怀孕后，可先买好红枣，用甜酒盖过、泡隔夜，待发涨后，装罐，并一层层洒上黑糖，封好罐，叁个月到半年即成蜜饯红枣。希望放患上久就于两星期后置于冰箱内，可于坐月子期间当材料煮食，亦可直接当零嘴吃(待不冰凉时才吃)，好吃又发奶。

    酒娘芝麻汤圆
内馅：芝麻粉与薯蓣粉相混(比例约五比一)，再插手蜂蜜及一些油，使粉粘结，又不致太湿黏，搓成球形，放冷冻库中。
外皮：糯米粉加水揉成团，取二十分之一沸水煮，待浮起再加进糯米粉团中，再加些糯米粉揉至不粘手，分块包内馅，包完冷冻，硬了后好装袋，仍留置冷冻库中。
酒娘：可买现成，亦可自己用糙糯米与酒母做。(建造法陆续公开请看续集)
吃时用沸水煮至汤圆浮起(火不要太大)，插手酒娘与黑糖煮开即可。

    红豆甜粽
红豆馅：有机红豆泡水隔夜，用少许水焖煮至软，滤掉水分(水可当红豆汤喝)，再加黑糖与一点油(油可省略)打成泥，即为红豆馅，冷藏。
糙糯米、黑糯米、小小米(比例约七：一：一)泡水隔夜，加半茶匙芝麻油当饭煮熟。另备红枣(可用前述的蜜饯红枣)、核桃，混入煮好的米饭中，以红豆馅在内，米饭在外，做成粽子包起，放在冷冻库中，要吃时一蒸即可。

月子中的食谱：
传统坐月子并不鼓励喝水，以避免造成内脏下垂，身形变形，只喝用甜酒娘煮的饭菜、汤料，而且甜酒娘发奶，助产士甚至告诉我们可以喝点素啤酒发奶。权宜之下，可用半水半甜酒烹调，才不会成本过高，也比较容易进口。基本上荤菜食谱中所用的肉类，一例改用有机的非基因改造大豆蛋白(即素肉或者vegetable soy protain)。材料的份量，除了特别注明的部门，均可自行调整。每次量不宜太多，较佳一、两天内吃完，以避免吃腻或者是不合口味。
金桔乾是生产完后马上食用的领先个补品，有助通气，做法是用麻油爆姜丝(多)，再插手切片或者切丝的金桔乾炒食，香甜可口，很像皮糖。生化汤有助恶露的排除，以月子头七天为好；山楂加黑糖亦有助排恶露。十全大补汤，生化汤七天喝完，才接下去喝，至月子坐完。(另有百年做月子药膳方陆续公开请看续集)

饭类
补血饭(取自妇科医师的食谱，能量测量的结果不需变换不论什么材料)
1.黑糯米为主、小米为辅(比例约十比一)，配上红枣、桂圆及白藊豆，另加当归、黄耆一点，水比一般煮乾饭的量多一些，因为小米很会吸水。
2.栗子泡水发胀后先蒸煮熟，加香菇、红枣、一点姜，与糙糯米、小米，半甜酒水同煮成饭或者粥。
3.糙糯米、花生泡水隔夜，与红枣，加很多水同煮成粥吃，很发奶。

粥类
1.陈皮糯米粥：糙糯米泡水隔夜，加姜、桂圆、黑糖和陈皮(一小块，不能多)，半甜薄酒同煮成粥。
2.桂圆粥：糙米为主，小小米、小米一些(比例约六：一：一)，先泡水隔夜，用多水煮成粥，再加桂圆肉、酒娘一些，较后洒上烘香压碎的核桃即可。

菜肴类
青菜类可食红凤菜、地瓜叶、红苋菜、A菜、菠菜等。均以芝麻油或者苦茶油黑麻油爆香老姜再炒食，不别的加调味料。红高丽菜与青花椰菜亦可，惟吃多婴孩容易胀气，勿多食。
1.麻油素鸡：麻油爆香老姜及香菇，再插手素肉块稍炒，放入红萝卜(切块)与少许枸杞子，半甜薄酒淹过，煮软即可。
2.爆香老姜、香菇，入素肉略炒，加海苔、枸杞、金桔乾一些，当归少许，半甜薄酒盖过，待素肉软了即可。很香，颇好吃。(此方黄耆、甘草不合)
3.牛蒡、素肉、薯蓣、地瓜、枸杞与一点当归、黄耆、甘草同煮，熟软即可。
4.用苦茶油爆香老姜、香菇，入素肉、牛蒡、海带略炒，插手半薄酒煮至软，随喜加点黑糖可。(此中的牛蒡与黑糖可替换成紫苏与冰糖。)
5.白藊豆泡水隔夜，爆香姜和香菇，加白藊豆、红萝卜与一点点橘皮，半甜薄酒同煮至软(橘皮不可用柚皮替代，少半壁能量)。
6.黑枣、红枣、枸杞和桂圆，加些许当归、黄耆、甘草同煮。

汤类
1.青番木瓜汤：麻油爆香老姜，半甜薄酒煮开，放入枸杞与切块的青番木瓜，煮到青番木瓜稍软便可。可随喜插手核桃同煮食。
2.桂圆花生汤：花生泡水隔夜，用水煮软，较后插手桂圆、酒娘与糖蜜即可。
3.红豆姜汤：红豆泡水隔夜，加老姜与半甜薄酒焖煮至豆烂，入麦片与冰糖即可。

其他
会发奶的食品很多，如花生、芝麻、糯米，酒娘(酒精类)、啤酒酵母、核果类，诸如核桃、杏仁、松子、花生等均发奶，可做成像芝麻糊般食用。一般菜类如采收时有白的颜色乳汁表示发奶，如。地瓜叶和青番木瓜均是很多生菜采撷时也有白的颜色乳汁，苜蓿芽也发奶，惟性凉，传统坐月子忌讳，可等过了月子再吃。据说有可能会退奶的食品有韭菜、麦茶、豆腐乳、豆豉、黑豆或者八角煮水(亦据说黑豆乳发奶，但黑豆煮水或者炒则退奶)，虽然不确定，但可避开不吃。

水果类
可食葡萄、李子、桃子、番木瓜、荔枝、龙眼等暖性水果。(水果水分多，以是传统月子都是等一两个星期后才吃。)
饭菜上可随喜洒上啤酒酵母、红海藻或者黑芝麻粉，自行配搭。